2023-04-04

清明时节,那些不可不知的习俗和美食!

  清明节又叫踏青节,处于仲春与暮春之交,是祭祖和扫墓的日子。清明节作为是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一。那么,你对清明节了解多少呢?
 
  清明节习俗
 
  壹
 
  蹴鞠。鞠是一种皮球,球皮用皮革做成,球内用米糠或者毛塞紧。蹴鞠,就是用脚去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的,最初目的是用来训练武士。
 
  贰
 
  踏青,又名为春游。古时称探春、寻春等,起源于远古农耕祭祀的迎春习俗。清明时节,春回大地,鸟语花香,到处一片生机勃勃的景象,正是郊游的大好时。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
 
  叁
 
  荡秋千。秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避忌讳,改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架,再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。
 
  肆
 
  清明扫墓,表达的是对祖先的“思时之敬”。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者焚楮锭次以纸钱置坟头。望中无纸钱则孤坟矣。哭罢不归也趋芳树择园圃列坐尽醉。清明节扫墓,不仅是对传统文化的传承,故人的追思,更是对后代的激励。
 
  伍
 
  放风筝。风筝又称风琴、纸鹞、鹞子,古称纸鸢。每逢清明时节,人们会不分昼夜的放风筝。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,象闪烁的明星,被称为“神灯”。有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。同时,通过放风筝,可以很好地舒缓身心,放松眼部和颈部肌肉,促进血液循环等。
 
  清明节的代表食物
 
  ❂青团
 
  江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
 
  ❂艾粄
 
  客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
 
  ❂暖菇包
 
  暖菇包是泰宁的传统特色小吃,属闽菜系。福建泰宁县民间每年在传统的"春社"这一天,农村家家户户大做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷丰登。
 
  ❂馓子
 
  “馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。
 
  ❂鸡蛋
 
  民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。
 
  ❂子推馍
 
  子推馍,又称老馍馍,是山西省清明节传统美食。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。不同种类的子推馍的食客也不同。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”,而“大老虎”专给男孩子吃,也最受他们喜欢。
 
  ❂薄饼
 
  厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。
 
  ❂蒿子粑粑
 
  江淮一带脍炙人口的特色美食,更是承载着鲜为人知的千年文化信息。每年清明时节,人们并采摘鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、咸鸭等佐料,经过数十道手工工艺制作而成,配上小兰花新茶,一边品尝美食和香茶,一边表达着故乡人对不世英才周瑜的缅怀。
 
  ❂朴籽粿
 
  朴籽树又叫朴丁树,属榆科的落叶乔木,叶片椭圆形,果实象绿豆,味道甘甜。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的功效,在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。潮汕俗话说"清明食叶,五月节食药"说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。
 
  ❂子福
 
  山西、陕西等省汉族食品。面粉包上枣、豆、核桃等,外层放一鸡蛋,周围盘上面蛇,用蒸笼蒸熟即可。原用于清明节上坟祭祖,祈求子孙有福。祭坟时多使用用一个大子福,祭完后全家分食。
 
  ❂欢喜团
 
  四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“欢喜庵’前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。“
 
  ❂润饼菜
 
  清明吃润饼菜,在闽南、潮汕和台湾很盛行,“润饼菜”正名春饼,是古时寒食节食俗之遗风。据说润饼起源是在太平天国的时期。当时捻匪作乱,一直蔓延到闽南,尤其是漳、泉一带,由于兵荒马乱,没有时间准备祭品,便有人想出一个办法,把所有的食物卷进面皮中,以此来祭墓。
 
  ❂清明粽
 
  最初吃粽子不是端午,而是清明前一天的寒食。到现在,塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。
 
  ❂枣锢飞燕
 
  枣锢飞燕是一种燕子形的面食,是从前用来祭拜介子推的祭品。明朝人还会留下一部分的枣锢飞燕,到了立夏,用油煎给家中的孩童吃,据说吃了以后,可以不蛀夏。
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